想看叶底适合什么人完整说明

上海这边

茶室的茶艺师会在你买之前把叶底摊开给你看。这是最直接的一步，比任何描述都管用。

盖碗（110–130ml）

适合所有茶类。敞口便于观察汤色与叶底，出汤速度快好控制，是用途最广的一件。

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

紫砂壶（120–200ml）

适合普洱、岩茶、红茶。保温性好、能吸附杂味，但吸香也串味 —— 一壶只侍一种茶。

看叶底

泡开之后的叶片是不是完整、颜色匀不匀。碎得多、颜色杂的，等级不高。

几点注意

一是容器要干净、密封；二是冷藏保存，室温放太久容易变味；三是当天喝完，隔天风味会掉。

别做的事不要为了快点喝到就加冰再兑热水 。 忽冷忽热会让茶汤变浑，味道也散。要快就用温水短泡，别折腾。